🍋 #1 – Die Midsommar-Edition!
Endlich Sommer! Wir feiern die erste Ausgabe von Living with Lemons mit Erdbeerkuchen und Popsicles, reisen nach Mallorca und blicken auf die schwedische Tradition des Midsommar-Festes.
Wie schön, dass du hier bist! Und das zu Beginn einer meiner absoluten Lieblingsmonate: Juni! Wir läuten in dieser Ausgabe von Living with Lemons den Sommer gemeinsam ein, schauen uns das schwedisch Midsommar-Fest zur Feier des längsten Tags des Jahres an und machen gemeinsam einen Kurztrip nach Mallorca, in eins meiner Lieblingshotels für alle Zeiten. Zu essen gibt es Erdbeerkuchen und Popsicles! Außerdem freue ich mich riesig, euch zum Launch von Living with Lemons eine ganze tolle Auswahl an Kooperationen und Gewinnspielen vorzustellen.
Los geht’s!
Ich wünsche euch einen sonnigen Juni mit Aussicht auf Urlaub, Ferien, Eiscreme und Dolce Vita.
Liebst,
Lea Lou
🍋 LEMON FRESH
Glåd Midsommar: ein Traum von einer Erdbeer-Holunder-Torte
Ein schwedisches Midsommar-Fest ohne Erdbeeren ist nicht auszudenken, sie werden im Juni in Schweden pur serviert, mit Milch (ja, die Schwed:innen und ihre Milch, es ist die ganz große Liebe), im Kuchen, als Shake. Ich habe schon Schwed:innen erklären hören, dass die hiesigen Erdbeeren die besten sind auf der ganzen Welt. Ich bin arg gespannt auf mein erste schwedische Erdbeersaison, muss allerdings zugeben: Auch die schwedischen Blaubeeren haben meine Erwartungen weit übertroffen, ich mache mich demnach gefasst auf die wirklich besten Erdbeeren der Welt.
Ob schwedische, deutsche oder Erdbeeren aus sonst in der Welt: Heute gibt es für euch hier das Rezept für einen Erdbeer-Kuchen, der euch den Boden unter den Füßen wegziehen wird. Ein bisschen Holunder ist mit drin, ein wenig Vanille, ebenso frische Schlagsahne: für die Gartenparty, Geburtstagsfeier, den Sonntagskaffee – ich bin sicher, ihr findet eine Gelegenheit für diesen Sommerkuchen!
Erdbeer-Holunder-Kuchen zum Midsommar-Fest
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel
Für einen zweistöckigen Kuchen mit 18cm Durchmesser.
Für den Kuchen:
240 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Bio-Zitrone
140 g saure Sahne
60 g Holunderblütensirup
Mark von ½ Vanilleschote
140 g Butter, Raumtemperatur (plus etwas mehr zum Einpinseln der Form)
175 g Zucker
3 Eier
Für die Füllung:
1 EL Holunderblütensirup
400 g Erdbeeren
80 g Butter, Zimmertemperatur
70 g Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestäuben des Kuchens
300 g Schlagsahne
Für den Kuchen:
Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Eine hohe Springform (18cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver und Salz mischen.
Zitrone warm abspülen, Schale fein abreiben und den Saft von einer halben Zitrone auspressen.
In einer zweiten Schüssel Zitronensaft, saure Sahne, Holundersirup und das Vanillemark verrühren.
Mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer die Butter cremig schlagen. Zitronenabrieb und Zucker hinzufügen und solange auf höchster Stufe mixen, bis die Mischung fluffig ist (ca. 3 Minuten).
Die Geschwindigkeit etwas herunterschalten, nacheinander die Eier unterrühren.
Nun im Wechsel die trockenen Zutaten (Mehl) und die Saure-Sahne-Mischung zur Butter-Mischung geben und alles zu einem cremigen Teig rühren.
Teig in die Form geben und 55-60 Minuten im heißen Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen vollständig abkühlen lassen und quer in der Mitte halbieren. Gegebenenfalls die Oberfläche des Kuchens begradigen, damit die Füllung besser haftet.
Für die Füllung:Mit einem Holzstab beide Kuchenteile mehrmals einstechen. Holunderblütensirup vorsichtig auf dem Kuchen verteilen, um den Kuchen mit Sirup zu „tränken“.
Erdbeeren waschen, Grün abschneiden und die Hälfte der Früchte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte je nach Größe halbieren oder vierteln.
Butter in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer cremig schlagen, Puderzucker hinein sieben und beides auf höchster Stufe zu einer geschmeidigen Buttercreme schlagen.
Buttercreme auf den zwei Kuchenhälften verteilen, Erdbeerscheiben kreisförmig auf der Buttercreme anordnen.
Sahne steif schlagen. Einen Teil der Sahne auf die untere Kuchenhälfte geben, zweite Kuchenhälfte darauf setzen. Rest der Sahne Hügel-artig auf dem Kuchen verteilen, die Erdbeeren willkürlich darauf anrichten.
Je nach Belieben etwas Puderzucker über den Kuchen stäuben und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
🍋 SQUEEEEZE THE MONTH
Durch den Sommer mit Popsicles
Eis, Eis, Baby: Der Sommer ist da, und mit ihm unendlich viele Gelegenheiten, Eis zu essen. Popsicles sind eine schnelle, einfache und oft Zucker-ärmere Variante, um Eis am Stiel selbst herzustellen. Ihr benötigt nicht mal eine Eismaschine!
Was es für die Zubereitung braucht, ist ein Food Processor oder Mixer bzw. Pürierstab und Popsicle-Formen. Der Rest ist kinderleicht: Früchte pürieren, nach Belieben süßen und mit Joghurt(alternativen) in der Form schichten.
Hier sind sechs Popsicle-Ideen für einen eisgekühlten Juni – von einfach bis raffiniert!
Alle Rezepte ergeben vier Popsicles.
“Very Berry” (vegan)
175 g Brombeeren
175 g Himbeeren
175 g Erdbeeren
175 g Blaubeeren
Ahornsirup nach Belieben
Die Früchte pürieren, nach Belieben süßen und entweder mischen und in die Form geben oder vorsichtig nacheinander in der Form schichten. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Erdbeere-Melone (vegan)
200 g Erdbeeren
200 g Wasssermlone
1 TL Limettenabrieb
1 TL Limettensaft
Ahornsirup nach Belieben
Die Früchte pürieren und mit Limettenabrieb und -saft mischen, nach Belieben süßen und in die Form geben. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Erdbeer-Mango-Joghurt
250 g Erdbeeren
1 Mango
200 g Naturjoghurt
Ahornsirup nach Belieben
Erdbeeren pürieren. Mango vom Stein trennen, ebenfalls pürieren. Zutaten nach Belieben mit Ahornsirup süßen. Popsicle-Formen schichtweise befüllen: zuerst Mango, dann Joghurt, dann Erdbeere. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Mango-Maracuja-Kokos (vegan)
1 Mango
3 Maracujas
2 TL Ahornsirup
1 TL Limettensaft
1/2 TL Limettenabrieb
100 ml Kokosmilch
3 TL Ahornsirup
Mango schälen, vom Stein trennen, Fruchtfleisch pürieren. Maracujas aus der Schale löffeln, Mango, Maracuja, Ahornsirup, Limettensaft und -abrieb mischen. Frucht in die Popsicle-Form füllen. Kokosmilch mit Ahornsirup süßen, vorsichtig auf das Mango-Püree geben. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren.
Iced Caramel Mocha (vegan nach Belieben)
100 ml Espresso
200 ml Hafermilch (oder “normale” Milch)
2 EL Ahornsirup
75 g Zartbitterschokolade
Fertige Karamellsauce
Espresso mit Hafermilch und Ahornsirup mischen, in die Popsicle-Formen geben, Holzstab einstecken und mindestens vier Stunden einfrieren. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Popsicles kurz in die Schokolade dippen, Karamellsauce über die Popsicles träufeln, Popsicles vor Verzehr noch einmal im Gefrierfach kühlen, bis die Schokolade ganz fest ist.
“Donauwelle”: Kirsche, Schoko, Vanillejoghurt
150 g Naturjoghurt
1 Vanilleschote
2 TL Ahornsirup
200 g Kirschen
2 TL Ahornirup
1 gestrichener TL Maisstärke
75 g Zartbitterschokolade
Joghurt mit Vanillemark und Sirup mischen, in die Popsicle-Form geben, kurz anfrieren lassen. Kirschen ohne Stein mit Sirup in einem Topf aufkochen, mit Maisstärke binden. Kirschen abkühlen lassen, Kirschen in die Popsicle-Form füllen. Holzstab einstecken, Popsicles mindestens vier Stunden einfrieren. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Popsicles kurz in die Schokolade dippen und noch einmal im Gefrierfach kühlen, bis die Schokolade ganz fest ist.
🍋 MY MAIN SQUEEZE
In Schweden feiern wir diesen Monat Midsommar!
Die Midsommar-Ausgabe von Living with Lemons wäre nicht die Midsommar-Ausgabe, wenn nicht das schwedische Fest zum längsten Tag des Jahres hier nochmal genauer beleuchtet werden würde. Jetzt lebe ich nun fast ein ganzes Jahr in der Hauptstadt Schwedens und habe mittlerweile ein gutes Gefühl dafür bekommen, welchen Stellenwert das Fest für die Schwed:innen hat. Spoiler: einen hohen. Alljährlich am Freitag vor bzw. nach dem längsten Tag des Jahres ist in Schweden Nationalfeiertag, dieses Jahr fällt Midsommar auf den 21. Juni. An diesem Tag arbeitet keine:r, viel eher verbringt man den Tag im Sommerhaus mit der Familie. In der Tat wird das Midsommarfest sehr familiär gefeiert, wobei auch befreundete Familien zusammen feiern können (damit unterscheidet sich das Midsommarfest wohl von Weihnachten). Wichtig ist: Natur und draußen sein. Stockholm selbst ist an dem Tag anscheinend wie leer gefegt.
Wer mehr Action und Leute um sich herum haben möchte, versammelt sich zum Mittsommer-Fest mit Maibaum aufstellen, Blumenkranz binden und um den Baum tanzen. Die Schwed:innen sind ein musikalisches Volk, und so darf das Lieblingslied (und vor allem der Tanz dazu) aller Generationen, “Små grodorna” (“kleine Frösche”), auch an Midsommar nicht fehlen. Neben Singen und Tanzen zelebrieren die Schwed:innen das Fest mit Essen und Trinken. Es gibt typisch nordische Gerichte, allen voran eingelegter Hering, “Drömrulltårta” (Biscuitrolle) und Erdbeeren, und zum Trinken Aquavit. Urgs. Jawohl, je weiter der Tag voran schreitet, umso schneller steigt angeblich der Alkoholpegel im ganzen Land.
Wir verbringen unser erstes schwedisches Midsommar dieses Jahr in Tyresö, 20 Minuten von Stockholm entfernt, bei einer großen Mittsommer-Feier mit Maibaum, Blumenkränzen und Musik. Befreundete Familien werden ebenfalls dort sein, und um ganz in den Zauber der Sommer-Feierei einzutauchen, haben wir uns für das Wochenende nach Midsommar ein Airbnb im Archipel gemietet, direkt am Wasser, mit Garten, Grill und Trampolin für die Kinder. Ich freue mich schon sehr auf diese kleine Auszeit zur Feier des Sommers!
Vor genau einem Jahr haben wir übrigens in Frankfurt unseren Abschied aus Deutschland gefeiert, ebenfalls unter dem Motto “Midsommar”. Die Erinnerungen an den perfekten Tag lassen mich ganz sentimental werden. Auf dem Blog habe ich letztes Jahr Eindrücke der Feier in Wort- und vor allem Bildform geteilt, ich freue mich, wenn ihr mal reinschaut.
Glåd Midsommar!
🍋 ZEST FOR LIFE
Vollkommene Ruhe: eine Sommeroase auf Mallorca
Schon ein Jahr ist es her, dass mein Mann und ich für ein verlängertes kinderfreies Wochenende nach Mallorca geflogen sind, um dort etwas ganz Besonderes zu feiern. Ins Sa Pedrissa an Mallorca’s Westküste, 2,5 km entfernt des verträumten kleinen Städtchens Deiá, hat es uns verschlagen: an einen Ort, dessen Ruhe und Entschleunigung ich auch ein Jahr später noch ganz präsent in Erinnerung habe. Von Jahrhunderte alten Schatten-spendenden Olivenbäumen umgeben liegt das Boutique-Hotel weit über dem Meeresspiegel an der Mittelmeerküste. Von hier oben blickt man sowohl über das Meer als auch über den noch weitestgehend unbesiedelten Westen Mallorcas.
Vom Hotel führt ein ca. 1,5 km langer steiniger Privatweg zu einer kleinen Bucht mit Strand; wer sich lieber am Pool aufhält, hat hier oben etwas mehr Exklusivität, Komfort, Ruhe und vor allem: diesen einzigartigen Blick über das ruhige weite Blau. Ich konnte mich in den vier Tagen, die wir vor Ort waren, nicht an der Aussicht satt sehen.
Das Sa Pedrissa ist ein Ort, an dem man vor lauter Schönheit und Ruhe kaum sprechen mag.
Der bunte Garten, mittig davon das alte Hotelgebäude, davor eine schattige Terrasse mit Meerblick, der Poolbereich mit Liegen, umhüllt von weißen Sonnenvorhängen: Das alles ist wie ein Gemälde, das man stunden-, tagelang auf sich wirken lassen kann. Morgens hier, auf der Hotelterrasse, zu sitzen, mit nur einer Handvoll anderer Hotelgäste an den Tischen ringsum, gehört zu meinen Lieblingserinnerungen des ganzen letzten Jahres. Cappuccino, frischer Orangensaft, Croissants, gekochte Eier und Avocado auf geröstetem Brot, dazu das Zirpen der Grillen im Ohr und den Geruch des Meeres in der Nase: Das waren perfekte Momente, die uns das Sa Pedrissa beschert hat, und ich würde jeder-, wirklich jederzeit wiederkehren an diesen Ort der Ruhe.
Auf dem Blog findet ihr noch weitere Tipps für Deiá und Mallorca’s Westküste.
🍋 Monthly Favourites
Eine “cradle to cradle certified” (c2c-certified) Yogamarke, die biologisch abbaubare Kleidung herstellt. Ich trage Wellicious-Kleidung seit ich mit Yoga gestartet habe. (Kooperation) Mit dem Code LEALOU bekommt ihr 10 % Rabatt auf alle Produkte im Wellicious-Shop.
Kerzen! Ihr wisst, wie sehr ich Kerzen liebe. Diese hier sind die MISSY MANGOs von Combo Coral. (Kooperation) Ich verlose gemeinsam mit Combo Coral ein 3er Set „MISSY MANGO“. Darüber hinaus spart ihr 10 % auf euren Kerzenkauf mit LEALOU10 im Combo-Coral-Shop. Um an der Verlosung teilzunehmen, schreibt mir bitte bis 20.06. eine Mail mit dem Betreff „Combo Coral“ und eurer Adresse. Der/die Gewinner:in wird per Zufallsprinzip ermittelt und schriftlich benachrichtigt.
Habe ich so gerne gelesen diesen Frühling zur Vorbereitung auf unsere kleine Schwedenreise diesen Sommer. Zu kaufen unter anderem hier.
Ganz große Geschirrliebe für Salaterra – “an exclusive decoration brand inspired by the Mediterranean”. Ich könnt’ glatt das ganze Haus mit den Produkten voll stellen!
Die Nahrungsergänzungsmittel von Lunary nehme ich seit Monaten, sie sind speziell für Frauen konzipiert, vegan und auf individuelle Besonderheiten maßgeschneidert: für Veganer:innen, Frauen über 50, Schwangere… (Kooperation) Ich verlose einen Produktmix aus 1x Essential-Pulver und 1x Omega-3-Kapseln. Um an der Verlosung teilzunehmen, schreibt mir bitte bis 20.06. eine Mail mit dem Betreff „Lunary“ und eurer Adresse. Der/die Gewinner:in wird per Zufallsprinzip ermittelt und schriftlich benachrichtigt.
Neben der Verlosung erhaltet ihr weiterhin 15 % Rabatt mit dem Code LEALOU15 auf alle Produkte im Lunary-Shop.Bubikragen-Liebe! Ich habe mir letzten Monat einen königsblauen Kragen bei Etsy bestellt. T-Shirt an, Kragen drüber = Outfit steht!
Urlaubsinspiration von @theeverygirl . Ich liebe die monatlichen “To-Do-Lists” (, die einen auch mal zum Nichtstun inspirieren), die auf dem Account gepostet werden.
Gleich ums Eck bei mir auf Södermalm kaufe ich die besten Kekse der Stadt: bei Krümel Stockholm. Inhaberin Kaja Hengstenberg (übrigens auch eine Deutsche in Stockholm) hat ihr erstes Cookie-Backbuch veröffentlicht: Cookies & Crumbs. (Kooperation) Ich darf zwei Exemplare von Cookies & Crumbs verlosen. Um an der Verlosung teilzunehmen, schreibt mir bitte bis 20.06. eine Mail mit dem Betreff „Cookies & Crumbs“ und eurer Adresse. Der/die Gewinner:in wird per Zufallsprinzip ermittelt und schriftlich benachrichtigt.
Nicht auf der Liste dabei, aber: Ich darf euch einen weiteren Rabattcode geben, für nichts geringeres als meinen Nummer-Eins-Fotobuch-Hersteller Rosemood. Mit LEALOU2024 bekommt ihr bis 30.06.24 ganze 15 % Rabatt auf alle Fotoprodukte!
🍋 BITTER LEMONS
Die Mental-Load-Mind-Map
Textauszug // Auf meinem Blog findet ihr den gesamten Text zum Weiterlesen.
Mitten in einer Phase, in der „mal wieder“ ich mich hauptsächlich um Kinder und den Haushalt kümmere, ist mein (leicht verspäteter, weil: #mumlife) Muttertagsbeitrag nach fünfeinhalb Jahren Mutterschaft: ein bitterer. Denn in dieser Zeit des mehr oder wenig Alleinseins mit zwei Kindern, einer Wohnung, meiner angestellten und einer freiberuflichen Erwerbstätigkeit bin ich: erschöpft. Müde. Wütend. Frustriert. Mitunter stinksauer. Und oft macht sich da dieses Gefühl in mir breit: Jeder Quark bleibt am Ende an mir hängen.
Ich kümmere mich. Erziehe. Trockne Tränen. Kaufe ein. Koche. Räume auf. Wäsche. Hänge Wäsche auf. Hänge Wäsche ab. Schlichte Geschwisterstreit, gefühlt eine Millionen Mal am Tag. Ich ziehe an, ziehe aus. Bade. Creme ein. Putze Zähne. Kaufe Geschenke für Kindergeburtstage. Bringe hin zu Kindergburtstagen. Bleibe da, oder hole danach wieder ab. Ich scheide Fußnägel, Fingernägel. Mache Arzttermine aus. Friseurtermine. Turntermine. Schwimmkursanmeldungen. Verabrede die Kinder mit Freund:innen. Achte darauf, dass die Kinder sich genug bewegen, jeden Tag an der frischen Luft sind, genügend Vitamine zu sich nehmen, genügend Eiweiß. Ich kaufe Frühlingsschuhe, Winterschuhe, Badeanzüge, Schneeanzüge.
Danke für’s Lesen, ich hoffe ich konnte euch mit meinen Inhalten auch in diesem Monat inspirieren. Feedback, Fragen zu Themen und Rezepten sowie Kooperationsanfragen nehme ich gerne entgegen via lea.luedemann@googlemail.com.
Bei Interesse an meiner Fotografie und an User Generated Content (UGC) besucht gerne meine Website www.lealuedemann.com. Ich freue mich über Aufträge!
Meinen Blog findet ihr unter www.lealou.me. Und dann gibt es ja noch das Kochbuch: “Happily Healthy” könnt ihr unter anderem hier kaufen!